Desde ayer se iniciaron las jornadas de capacitaciones en protocolos de bioseguridad e higiene, dentro del Programa de reactivación del sector de alimentos y bebidas que se creó para la reactivación de negocios en la ciudad.
Este programa lo desarrolla la Escuela Culinaria de las Américas junto con el Municipio de Guayaquil y Servei.
Alexandra Martillo, directora ejecutiva de la Escuela Culinaria de las Américas, explicó que son charlas y talleres que beneficien a personal de más de 100 establecimientos de la ciudad para poder informarse sobre higiene, protocolos de bioseguridad, ofertas gastronómicas, manejo de aceites y grasas, cómo se deben usar ciertos productos para lograr limpieza profunda, entre otros temas relevantes relacionados con las nuevas formas de negocio en medio de la pandemia.
“Tenemos tres meses gestionando este proyecto, hay muchos establecimientos que están reinventándose, por lo que se busca dar un buen servicio, muy seguro a sus clientes y también cuidar a sus colaboradores”, explicó Martillo.
Hólguer Aguirre, gerente comercial de las divisiones de Horeca, Planificación y Profesional & Beauty de La Fabril, explicó que con este programa se ayudará a que el sector de hoteles y restaurantes pueda innovar y buscar estrategias para reactivar la economía.
Para el próximo 29 de septiembre tienen previsto el taller de recetas y oferta gastronómica. Mientras que para el próximo 6 de octubre se enseñará más sobre el presupuesto culinario.
En Guayaquil, diversos negocios están innovando para poder mantenerse en el mercado. Por ejemplo, en Guayarte, diversos bares han optado por también ofrecer servicio de restaurante con opciones culinarias más elaboradas y dar la seguridad a sus clientes en tema de bioseguridad.
Otros establecimientos se han cambiado de instalaciones o se han reubicado en otros locales para poder ofrecer un nuevo concepto de restobares en la ciudad.
Apoyo a restobares.
La alcaldesa Cynthia Viteri indicó que junto con el Municipio gestionarán apoyo para implementar medidas de bioseguridad en locales que funcionaban como bar y ahora ofrecerán servicio de restaurante para seguir ofreciendo sus servicios.
Con esto se espera que existan más oportunidades laborales en una reactivación económica responsable en la urbe.